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ACER1006 - Conditionnement et entreposage du sirop d'érable
Secteur halieutique et ressources naturelles

DESCRIPTION

Ce cours permettra à l’étudiant de comprendre le procédé de filtration sous pression du sirop d’érable et d’acquérir les connaissances nécessaires pour l’entreposage et la conservation du sirop. Il prendra aussi connaissance des procédures de nettoyage et rinçage du matériel acéricole associé au conditionnement et à l’entreposage du sirop d’érable.

Durée du programme

45

Aperçu du contenu

  • Calibration du sirop d’érable : bassin de calibration, lecteur de brix, densimètre, etc.
  • Composition du sirop d’érable : glucides, eau, minéraux, etc.
  • Types de presses à sirop : 7 à 20 pouces, pompe à diaphragme pneumatique ou électrique, pompe à engrenage, etc.
  • Montage et fonctionnement d’une presse à sirop
  • Filtration : poudre à filtrer, papier presse, filtre-feutre, etc.
  • Désucrage et nettoyage de la presse
  • Contenants d’entreposage et accessoires: barils en inox, barils en plastique, transfert pour barils, chariots et leviers, etc.
  • Registre de production : échantillonnage, lot de production, date, couleur, brix, etc.
    • 45 heures
    360.00 CAD
    En ligne
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    INFORMATION:

    FORMATION.CONTINUE@CCNB.CA