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Principe de l’osmose inversée : membrane semi-perméable, molécules, sucre, minéraux, pression mécanique, pression osmotique, etc.Composantes d’un concentrateur : pompe d’alimentation, préfiltres, pompe haute pression, membranes, pompe de recirculation, lecteur de brix, etc.Composition des membranes composite et spiralée : couche de surface, couche microporeuse, tissu-support, film membranaire, séparateur à maille, joint d’étanchéité, etc.Arrangement des membranes : parallèle, en sérieCapacité d’un concentrateur : volume mort et volume mort résiduelOpérations d’un concentrateur : concentration, désucrage, lavage, rinçageColmatage des membranes : résidus solubles et non solublesCalcul du PEP « perméabilité à l’eau pure » et de l’efficacité des membranes : filtrat, pression, débit, température, facteur de correction, etc.Entretien périodique : préfiltres, remisage des membranes, registre des opérations, fermeture du système en fin de saison
