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HSHA1011 - Salubrité alimentaire-certification BASICS.fst®
Transformation alimentaire

DESCRIPTION

Ce cours permettra à l'étudiant développer des habiletés lui permettant d'assurer la salubrité alimentaire, l'innocuité et la qualité des aliments en conformité avec les normes législatives du domaine alimentaire.

Durée du programme

9

Aperçu du contenu

  • Rôle et caractéristiques des microorganismes
  • Cheminement des aliments
  • Hygiène personnelle
  • Nettoyage et assainissement
  • Réception et entreposage des aliments
  • Préparation des aliments
  • Manipulation de la vaisselle et service des aliments
  • Conservation des aliments à la température appropriée
  • Zone des températures dangereuses
  • Cuisson, refroidissement et mise en attente des aliments
  • Allergies alimentaires
  • Réglementation en matière de salubrité alimentaire
    • novembre 2026
    Débute : 3 novembre 2026
    8 h 30 à 16 h 30
    130.00 CAD
    En présentiel
    CCNB - Campus de la Péninsule acadienne
    Inscrivez-vous !
    septembre 2026
    Débute : 1 septembre 2026
    8 h 30 à 16 h 30
    130.00 CAD
    En présentiel
    CCNB - Campus d'Edmundston
    Inscrivez-vous !
    INFORMATION:

    FORMATION.CONTINUE@CCNB.CA

    Notre site Web fera l'objet d'une maintenance planifiée le samedi 25 juillet 2026, de 7 h à 18 h (heure Atlantique).

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